Nasi Dagang Gulai Ikan Kayu

Berikut adalah resepi nasi dagang bersama gulai ikan kayu yang sedap:

Bahan-bahan untuk nasi dagang:

• 2 cawan beras dagang
• 1 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 1 inci halia, dihiris halus
• 1 ulas bawang putih, dihiris halus
• 1 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan untuk gulai ikan kayu:

• 500g ikan kayu
• 2 cawan santan pekat
• 1 biji bawang besar, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, dihiris halus
• 1 inci halia, dihiris halus
• 2 sudu besar rempah gulai
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• 1/2 sudu kecil ketumbar
• 1 batang serai, dihiris halus
• 2 helai daun kunyit
• 2 sudu besar minyak masak
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara memasak:

1. Bersihkan beras dagang dan rendamkan selama 4-5 jam. Tiris air dan letakkan dalam periuk nasi.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan halia dan bawang putih sehingga naik bau. Tambahkan santan, air, garam, daun pandan dan beras dagang. Kacau rata dan masak nasi seperti biasa.
3. Bersihkan ikan kayu dan potong menjadi kepingan. Letakkan ikan dalam periuk dan tambahkan santan pekat, serai, daun kunyit, rempah gulai, jintan manis, ketumbar, garam, dan gula secukup rasa. Kacau rata.
4. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau. Tambahkan campuran rempah gulai dan tumis sehingga naik bau.
5. Masukkan campuran rempah ke dalam periuk ikan kayu dan kacau rata. Biarkan gulai mendidih dan masak ikan hingga empuk.
6. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi dagang dan gulai ikan kayu. Selamat menikmati!