Nasi Lemak

Berikut adalah resepi nasi lemak Melayu lama Malaysia:

Bahan-bahan:

• 2 cawan beras wangi
• 3 cawan air
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam

Bahan-bahan untuk sambal:

• 10 cili kering, direndam dan dikisar
• 5 biji bawang merah, dikisar
• 3 ulas bawang putih, dikisar
• 1 inci halia, dikisar
• 1 sudu besar udang kering, direndam dan dikisar
• 2 sudu besar minyak masak
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/4 cawan air

Bahan-bahan pelengkap:

• telur rebus
• kacang tanah goreng
• ikan bilis goreng
• timun, dihiris
• kobis, dihiris
• sambal belacan

Cara-cara memasak:

1. Basuh beras dan toskan. Kemudian masukkan beras, air, santan, daun pandan, dan garam ke dalam periuk. Masak beras seperti biasa.
2. Untuk membuat sambal, panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 5-10 minit atau sehingga sambal pekat.
3. Untuk menyediakan pelengkap, goreng kacang tanah dan ikan bilis hingga rangup.
4. Sajikan nasi lemak dengan pelengkap, sambal, dan telur rebus. Selamat menikmati!